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素食不是宗教的專利,是愛惜生命的人最珍貴的飲食習慣

发布日期:2005-08-10
作者:孟庭葦 来源:孟庭苇官方网站
整理时间: 2005-10-18 20:20:54


作者:孟庭葦
發表於: 星期三 八月 10, 2005 6:12 pm    文章主題: 素食不是宗教的專利,是愛惜生命的人最珍貴的飲食習慣


佛教為何要提倡吃素?因為基於慈悲心,放棄肉食就是解除動物的痛苦。在許多佛教寓言和譬喻故事裡,就普遍認為人類和動物之間是有其關聯性;所謂的「輪迴」,其實就是呈現出佛教對待動物的觀點,其思想是建構在人與動物是平等的基礎上,這是和傳統西方思想有很大的不同。在西方,人類有權統御動物的迷失,形塑了西方社會和自然的關係。而佛教則認為一切眾生皆有情,因為有情,所以戒殺,所以不吃肉。在《楞伽經》中,清楚闡述了第一條戒律和素食生活方式之間的關係:「菩薩為護眾生信心,令於佛法不生譏謗,以慈愍故,不應食肉。」 
如果我們能感同身受,能將心比心,從宏觀的角度來看世界,我們將會發現除了慈悲,吃素事實上對地球環境有很大幫助。我們活在一個多重危機的時代,許多人相信,日漸嚴重的環境問題,將威脅我們生存的地球。人類為了吃肉而飼養動物,無可避免會造成許多生態問題。哲學大師彼得.辛格在1995年出版的《動物解放》這本書裡,提供我們一個簡單又微妙的數據,「以密集方式飼養的牛,每生產五百公克的牛排,平均要消耗兩公斤半的穀物和一萬公升的水;這相當於四公升的汽油,以及大約十六公斤表層土壤所提供的能源。」由此可見,畜養動物是非常耗費地球資源。如此短視地揮霍地球資源,並非長久之計。 
然而或許有人認為,講道德、宗教太空泛,生態、環境又與我而干?那我們不妨自私一點,從人體健康的角度來看,我們為何要吃素?就人體而言,吃肉並非是天經地義的事;人類其實並不適合吃肉,「人的消化道長度,在比例上比肉食動物長許多,這也許就是肉食罹患長癌的機率,遠大於素食者的原因。可能是因為在消化道細菌對肉類進行分解的過程中,產生了致癌的因子。由此看來,人類並不是那麼適合攝食肉類。」所以我們幾乎可以假定,吃肉對我們反而是不合乎天性的。 

根據醫學研究的結果顯示,一塊牛排足以產生相當於六百根香菸的致癌物質。因此,如果有人以為牛排、豬排、烤肉、漢堡,營養豐富,多吃有益於身體,實在是錯誤的觀念,簡直拿自己與親友的健康當賭注,是一件非常危險的事! 
研究報告指出,肉類在燒烤時會產生一種化學物質(Melnylcholan threne), 是嚴重的致癌物,試驗中將此化學物質塗抹在老鼠身上,會導致骨癌、血癌、胃癌等。值得吾人特別注意的是,癌種子最易於繁殖的對象,正是偏食肉、卵、魚類及酸性食品的患者。如果這些患者仍然大量攝取這些動物性食品,血液成了酸性,正是癌細胞的溫床,癌細胞得以大肆繁殖。反之,如將血液的酸性予以控制,多吃蔬菜、水果,造成鹼性血液,則癌細胞因營養失調不易繁殖,可達到抑制擴散轉移的目的。 
素食防癌不是神話。在圣經中有一段記載:當巴比倫國奈佈喀奈撤苦於病魔蹂躪時,曾經遵照神的指示,如牛吃青草般地盡量進食蔬菜而得以奇跡似的痊愈。此段,一般人視之為遙遠的身神而不加以注意,然而,這段記載對美國神學博士安娜.維格毛亞而言,卻是無限寶貴的啟示。她開始研究野草,發現小麥的青苗中含有及豐富的營養素,於是用麥苗作成青汁,令嚴重的癌症患者日飲四杯,結果病患竟然「不藥而愈」!她在醫療報告中指出,麥苗中根本沒有什么治癌劑,主要是嚴格禁食一切肉類,同時給病患服食這種偏鹼性並含有豐富維他命的青汁,關鍵在於使血液由酸性變成鹼性,這樣即可阻止癌細胞的繁殖與擴散。 
美的評價沒有一定的標準,只要身心健康、五官端正,每一個人都有他獨特的美。不過,擁有一身光潔明亮的皮膚,卻是美的必要條件。 
皮膚是健康的鏡子。皮膚的變化,反映出人體的健康狀況,而皮膚出現粗糙、黑斑、雀斑、老化等問題,實際上都是體質使然。因此,想要擁有光潔,細致的皮膚就得從人體內部的凈化著手。這就是有許多女性朋友,因皮膚粗糙、長斑點或提早老化而找美容師或塗抹藥品、保養品,始終收不到預期的效果,有時反而弄巧成拙,使皮質變得更差的重要原因! 
皮膚粗糙是受到體內殘餘毒素的侵蝕所致。我們平時吃了肉類、魚類,蛋等動物性食物,使血液裡的尿酸,乳酸量增加,這種乳酸隨汗排出後,停留在皮膚表面,就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞,使皮膚沒有張力,失去彈性,而感覺到粗糙又容易產生皺紋與斑點。如果我們長期食鹼性的植物性蔬果,血液中的乳酸便會大量減少,自然就不會生產有害的物質,隨汗排至皮膚表面而損皮膚害的健康。同時,植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中有害的物質清除。這種凈化的血液,能夠發揮完全的作用,於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣,使全身能有活力充滿生氣,皮膚自然健康有光澤,細緻而有彈性。 
素食十大益處 
1) 益壽延年。根據營養學家研究,素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友,也因素食而享高壽。 
2) 體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕,因較少不必要的贅肉之故。 
3) 降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心臟病等病症的主因。 
4) 減少患癌症機會。某些研究指出,肉食與結腸癌有相當密切的關系。 
5) 較無寄生蟲之類。條蟲及其他好幾種寄生蟲,都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。 
6) 減少腎臟負擔。各種高等動物和人體內的廢物,經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中,一旦含有動物血液時,更加重了腎臟的負擔。 
7) 易於儲藏。植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。 
8) 價格低廉。植物性蛋白質比肉類便宜。 
9) 合乎生態原理。生產一磅牛肉所需的土地,可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言,人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。 
10) 富於變化。素食的家庭主婦往往發現,利用植物性蛋白質,比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴,而制作方法也富於變化,更能引起良好的食欲。 
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「有」則惜福,「無」則知足。 
月亮公主亞亞 

 

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